本研究室ではアレルギーや老化に有効な機能性食品の研究をしています。細胞や動物を用い、どんな成分が効果を示すのかを調べ、どの程度有効なのかを確かめています。
研究テーマ名
- 抗アレルギー機能性食品（青大豆、コーンシルク、大麦多糖）
- 抗老化機能性食品（穀物外皮アルキルレゾルシノール）
- 抗うつ機能性食品（ミョウガアルデヒド）
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M2秋山がFood Congress 2018にて研究成果を発表しました。
2019年4月15日 未分類
M2生の秋山竜司が、第23回日本フードファクター学会学術集会/第12回日本ポリフェノール学会学術集会/第15回日本カテキン学会年次学術集会の合同学術集会（Food Congress 2018）で研究成果を発表しました。 …
